Volete una scorta tascabile di calcio, ferro e potassio? I fichi essiccati sono perfetti per spezzare la fame e apportare un buon contributo calorico nei momenti di bisogno della giornata!
Essere ostici all’essiccazione significa che saranno un po’ più lenti nel processo oppure che potrebbero rischiare muffa e ossidazione più facilmente.
Ingredienti
Fichi a volontà (pezzatura media e buon punto di maturazione)
Procedimento
Tagliamoli a metà (o quarti o ottavi) e mettiamoli nei cestelli con la polpa verso l’alto (perché da qui uscirà l’acqua). I fichi sono pronti quando la consistenza risulta omogenea in ogni parte e il frutto ha smesso di rimpicciolire e assottigliarsi col passare delle ore.
Programma
t4 per circa 24-30 ore se in quarti, 36-40 ore per i fichi a metà.
La conservazione, come sempre, è in vasetti di vetro o latta chiusi ermeticamente.
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