Eine gesunde und überraschend leckere Idee zum unbeschwerten Knabbern oder zum Garnieren von Salaten, Suppen und Gerichten aller Art. Chefkoch Martino Beria verrät uns dieses wirklich vielseitige und sehr einfache Rezept!
Zutaten:
500 g Grünkohl (lila oder grün)
Für das Dressing:
120 g ungeröstete, ungesalzene Cashewnüsse
120 g Wasser
den Saft von 1 Zitrone
1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
1 Esslöffel Backpulver
eine Reibung von granuliertem Knoblauch
1⁄2 Teelöffel schwarzes Paprikapulver
1 Teelöffel feines Salz
Gewaschen und gereinigt Den Grünkohl gründlich zerkleinern, dabei die Blattstiele entfernen und das Blatt in etwa 4 cm große Stücke teilen. Alle Zutaten für das Dressing im Glas eines Mixers vermischen und sie mischen bis Sie eine schmackhafte, nicht zu dicke Creme erhalten. In einer Boule rühren den Grünkohl mit der frisch zubereiteten Sahne vermengen und auf die mit Antihaftfolie ausgelegten Teller des Trockners geben. Den Trockner einstellen auf T4 und lassen Sie es wirken für 12 StundenFüllen Sie die knusprigen Chips dann in einen Behälter oder noch besser in ein luftdicht verschließbares Glasgefäß.
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