Um dies ins Italienische zu übersetzen, geht es um Trockenfleisch 🙂 Probieren Sie es wenigstens einmal in Ihrem Leben, wenn es noch nicht in Ihrem Trockner ist!
Inhaltsstoffe
800 g sehr mageres Rindfleisch
65 ml Worcestershire-Sauce
65 ml Sojasauce
1 Esslöffel Tomatensaft
1 Esslöffel Weißweinessig
1 Teelöffel Zucker
1/4 Teelöffel zuvor getrocknetes Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel zuvor getrocknetes Zwiebelpulver
1 Teelöffel Salz
Verfahren
Löschen aus dem Fleisch so viel wie möglich von fett und möglicherweise einfrieren Dann in dünne, etwa 3 mm dicke Streifen schneiden, die quer zur Faserrichtung verlaufen, und diese Streifen wiederum in 25-35 mm breite Stücke schneiden. In der Zwischenzeit die anderen Zutaten im Mixer vermengen und über die in einer Schüssel angeordneten Fleischstreifen gießen, die in über Nacht im Kühlschrank marinieren um es zu würzen. Dann das Fleisch in die Trockenkörbe legen, ohne dass es sich überlappt.
Programm
P4 SuperHot bei 68 Grad für etwa 4 Stunden.
Drehen Sie das Fleisch um und wiederholen Sie den Vorgang für weitere 6 bis 8 Stunden.
Jerky sollte eine dunkle Farbe haben, faserig und steif genug sein, um zu brechen, wenn man es zu biegen versucht. Achtung dass Jerky gekühlt oder vakuumverpackt und innerhalb von sechs Monaten nach dem Trocknen verbraucht werden sollte.
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