Proseguono i corsi dello Chef Dalicandro in giro per l’Italia, per diffondere la cultura e l’uso dell’essiccatore. Il 17/02 sarà la volta di Bellaria-Igea Marina (RN), presso l’Agriturismo Fattoria Belvedere. Un’intensa lezione di 4 ore per scoprire e approfondire le potenzialità di questo strumento, comprendere i processi di essiccazione e degustare alcuni dei prodotti realizzati.
Si parlerà dei diversi processi di essiccazione, dalle polveri homemade alla carne essiccata, dalle cialdine di frutta alle fruit leather, dallo yogurt al formaggio spalmabile, la simil frittura, la canditura di frutta e verdura e molto altro.
Capiremo come scegliere il giusto essiccatore, le differenze tra uno verticale e uno orizzontale e le relative opportunità e criticità.
Tutti i dettagli del corso qui sotto e per maggiori info questo è il link di approfondimento:
COSA: CORSO SULL’ESSICCATORE
DOVE: Fattoria Belvedere Via Belvedere, 40 – 47814 Bellaria-Igea Marina (RN)
QUANDO: 17 febbraio 2019
ORARIO: 09.00 – 13.00
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