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02.12 | Neuer Trocknungskurs in Rom mit Küchenchef Dalicandro

Auf vielfachen Wunsch gibt es einen zweiten Termin für den Spezialisierungskurs über das Trocknen mit Paolo Dalicandro. Derselbe Ort und dieselbe Zeit: am 2. Dezember, in Rom, von 10 bis 13 Uhr, in der Schule "A tavola con lo chef", wird Chefkoch Dalicandro einen Spezialisierungskurs über das Trocknen abhalten.

Unterstützung des Melaleggo-Crowdfundings in einem Bissen

Sollen wir den Druck von Melaleggo in a Bite unterstützen, einem Buch, das sieben von Tania Giacomello illustrierte und von Elisabetta Angelin geschriebene Fabeln mit achtundzwanzig von Sara Cargnello kreierten und zubereiteten 100%-Gemüse-Rezepten versammelt? Wir von Tauro haben bereits...

Apfelchips, volle Punktzahl!

Der Klassiker schlechthin: der getrocknete Apfel. Er ist einfach herzustellen, aber nicht zu lagern... denn er geht schnell zur Neige! Aber schauen wir uns die grundlegenden Schritte an, um diese wunderbare Frucht zu trocknen und alle ihre Eigenschaften dank des...

Die fünf Trockenprodukte, die Sie jetzt ausprobieren sollten

Es gibt Produkte, die man wirklich als die Grundlagen des Trocknens bezeichnen kann, die man zubereitet und in der Küche aufbewahrt, um sie zu verwenden und wieder zuzubereiten, wenn sie aufgebraucht sind. Erdbeeren Verwenden Sie saisonale, duftende und reife Erdbeeren,...

Jerky Beef, das heißt... Streifen aus Rinderfleisch!

Auf Italienisch heißt das: getrocknetes Fleisch 🙂 Probieren Sie es wenigstens einmal im Leben, wenn es noch nicht in Ihrem Trockner gelandet ist! Zutaten 800 g sehr mageres Rindfleisch 65 ml Worcestershire-Sauce 65 ml Worcestershire-Sauce ...

Gepuffte Köstlichkeiten, das Arbeitspferd von Chef Corelli

Es handelt sich um Lebensmittel, die länger gekocht werden (im Vergleich zum normalen Kochen), dann mit einem Nudelholz zu Blätterteig verarbeitet, getrocknet, in kleine Stücke gebrochen und in einem Topf mit kochendem Öl angebraten werden. Seltsam, aber sehr app...

Die große Östik des Trocknens: Aprikosen

Feindselig ja, aber nicht zu sehr! Man muss nur zwei grundlegende Aspekte wie Größe und Temperatur berücksichtigen, und nach dem Trocknen hat man tolle Snacks, die man bequem mitnehmen und zu jeder Tageszeit essen kann.