Tag: Öko-Küche und Recycling

Apfelchips, volle Punktzahl!

Der Klassiker schlechthin: der getrocknete Apfel. Er ist einfach herzustellen, aber nicht zu lagern... denn er geht schnell zur Neige! Aber schauen wir uns die grundlegenden Schritte an, um diese wunderbare Frucht zu trocknen und alle ihre Eigenschaften dank des...

Selbstgemachtes Müsli: das gesündeste Frühstück!

Der bei Jung und Alt beliebte Frühstücksklassiker schmeckt selbst gemacht noch besser und kann vor allem mit den eigenen Lieblingszutaten individuell gestaltet werden. Wir geben Ihnen einen Tipp, dann können Sie sich nach Herzenslust austoben: Zutaten 40 g ...

Allround-Trockner: Trocknen, Erwärmen, Fermentieren...

Aber wozu ist ein Trockner da? Das werden sich einige von Ihnen fragen. Nun, um Lebensmittel zu trocknen, lautet die Antwort aus dem Lehrbuch, aber... nicht nur! Man kann zum Beispiel Vollkornsalz trocknen, bevor man es mahlt, denn es stellt sich manchmal als...

Die fünf Trockenprodukte, die Sie jetzt ausprobieren sollten

Es gibt Produkte, die man wirklich als die Grundlagen des Trocknens bezeichnen kann, die man zubereitet und in der Küche aufbewahrt, um sie zu verwenden und wieder zuzubereiten, wenn sie aufgebraucht sind. Erdbeeren Verwenden Sie saisonale, duftende und reife Erdbeeren,...

Das Risotto al volo von Chefkoch Martino Beria

Fertige Risottos können eine Dinnerparty retten, wenn wir müde und verspätet nach Hause kommen; natürlich sprechen wir nicht von einem Risotto, das in einer Tüte abgepackt und aus dem Supermarktregal genommen wird, sondern von einem selbst zubereiteten, das mit dem Reis beginnt...

Granulierter Fleischbrühwürfel, immer in der Speisekammer

Brühwürfel zu Hause selbst herzustellen bedeutet, ein gesundes Produkt zu haben, ausgewogen im Geschmack und absolut frei von Glutamat und verschiedenen Konservierungsstoffen! Wir erklären Ihnen, wie Sie das machen können. Zutaten 500 g ausgewähltes Kalbshackfleisch 500 g ...

Vom Saft zur Orangenwaffel

Den Orangenbrei, der nach dem Entsaften übrig bleibt, in den Mülleimer zu werfen, ist immer ein bisschen herzzerreißend: Dank des Trockners kann er wiederverwendet werden. Wie? Ganz einfach, schauen wir es uns gemeinsam an. Zutaten Was vom Orangenfruchtfleisch übrig bleibt...

Tagliatelle mit Pilzgeschmack, das Nonplusultra

Und wenn Sie bereits getrocknete Pilze haben, müssen Sie jetzt den Sprung wagen und Nudeln mit Pilzgeschmack zubereiten, die natürlich auch getrocknet werden! Zutaten 20 g getrocknete Pilze 400 g Mehl für frische Nudeln ca. 200 ml Wasser 1 Ei Vorgehensweise