14/11 Showcooking professionale con lo chef Igles Corelli

Tauro e il grande chef Igles Corelli tornano ad essiccare insieme in occasione della seconda edizione di Gourmet Expoforum, l'evento più innovativo del settore Ho.re.ca. e Food & Beverage, organizzato da Lingotto Fiere di Torino in collaborazio...

Dado granulare di carne, da avere sempre in dispensa

Autoprodursi il dado in casa significa avere un prodotto sano, bilanciato nel gusto a nostro piacimento e assolutamente senza glutammato e conservanti vari! Vi spieghiamo subito come farlo. Ingredienti 500 gr di carne trita scelta di vitello 500 gr ...

Il risotto al volo dello chef Martino Beria

I risotti pronti possono salvare una cena quando rientriamo stanchi e in ritardo sulla tabella di marcia; ovviamente non stiamo parlando di un risotto confezionato in busta e prelevato dallo scaffale del supermercato ma preparato tutto da noi, a part...

I cinque prodotti essiccati da provare subito

Ci sono dei prodotti che si possono considerare davvero i fondamentali dell’essiccazione, da preparare e tenere in cucina, pronti all’uso e da preparare di nuovo ogni volta che finiscono. Fragole Usando quelle di stagione, profumate e mature,...

Essiccatore tutto fare: essiccare, intiepidire, fermentare…

Ma a cosa serve un essiccatore? Alcuni di voi se lo staranno sicuramente chiedendo. Beh, per essiccare gli alimenti, è la risposta da manuale ma... non solo! Per esempio si può essiccare il sale integrale prima di macinarlo, visto che a volte risu...

Barretta energetica ai cachi, colore ed energia!

Il caco è veramente uno dei prodotti che rendono meglio una volta essiccati. Provare per credere. Quando il vostro albero inizierà la sua produzione o quando li vedrete bell’esposti dal fruttivendolo, ricordatevi di questa ricetta 🙂 Ingredienti...

Muesli fatto in casa: la colazione più sana!

Il classico della colazione, amato da grandi e piccini e se autoprodotto è ancora più gustoso e sopratutto personalizzabile con gli ingredienti preferiti. Noi vi diamo uno spunto, poi potete sbizzarrirvi come più desiderate: Ingredienti 40 g di ...